LOS 6 SABORES EN LA AYURVEDA

Sus efectos en el cuerpo más alla del sabor

LOS 6 SABORES Y SUS EFECTOS SOBRE LAS ENERGÍAS (doshas)

Más allá del paladar: los sabores no solo le dan gusto a los alimentos

Los seis sabores tienen cualidades específicas que impactan nuestros niveles de energía, la construcción y mantenimiento de nuestros tejidos, la fuerza de nuestra digestión, nuestro estado de ánimo, la facilidad con la que los nutrientes son transportados por nuestro cuerpo. La comida mexicana tiene como una de sus características el uso de varios de los sabores o hasta todos en muchos de nuestros platillos y menús.

¿Por qué es importante asegurarnos de degustar todos los sabores en cada comida?

Porque al hacerlo, es más probable que estemos recibiendo los nutrientes que necesitamos para crecer, mantenernos vitales y radiantes y sentirnos llenos deenergía. Por otro lado, cuando tenemos algún desequilibrio en nuestra salud en forma de algún malestar o enfermedad, la mejor manera de contrarrestarlo es comiendo más alimentos que tengan la cualidad opuesta

Cada uno de los seis sabores está compuesto de dos de los elementos

Cada sabor tiene una energía de enfriamiento o de calentamiento que puede incrementar o disminuir nuestras tres energías o doshas - Vata, Pitta y Kapha.

LOS 6 SABORES Y SUS EFECTOS SOBRE LAS ENERGÍAS (doshas)

  • Tubérculos (papa, zanahoria, betabel, nabo). Frutas dulces (mangos, plátanos y manzanas maduras, uvas, etc.) Granos, carbohidratos complejos. Leche, mantequilla, ghee. Pollo, res, cerdo. Granolas. Miel, azúcar, frutos secos, dátiles.

  • Promueve el crecimiento, estabilidad y fortalecimiento de los tejidos, cabello y piel saludable

  • Amor, compasión

  • Sobrepeso, obesidad, pesadez

  • Cítricos, manzanas y otras frutas agrias como la piña inmadura. Yogurt, crema ácida. Alimentos fermentados, vinagre, quesos añejos.

  • Estimulan el apetito y la digestión, energizan el cuerpo, aumentan la secreción de saliva -ayuda a la buena digestión, mejora la atención

  • Aumentan la atención, la percepción, la estimulación

  • Enojo, celos, descontento,BUSCAR

  • Sales, algas marinas.

  • Ayuda a eliminar los desechos, mejora la digestión, estimula el metabolismo, mantiene el equilibrio de electrolitos.

  • Pasión por la vida, convicción.

  • Deshidratación, piedras en los riñones, BUSCAR

  • Chiles, ajo, cebolla, cebollín, pimienta negra, pimienta de cayena, jengibre, rábanos.

  • Disminuye la congestión, anticoagulante, fortalece la digestión, ayuda a la circulación, anti-parasítico, anti-espasmódico, promueve la sudoración y la expansión -de qué?

    Los chiles disminuyen el apetito, aumentan la energía y disminuyen la incidencia de cáncer

  • Foco, incisivo, aplicado, atento

  • Síndrome de colon irritable, indigestión, hostilidad, envidia, irritabilidad

  • Ejotes, chícharos, manzana verde, verdolaga, plátano inmaduro, cúrcuma, zarzamoras, arándanos , frijoles.

  • Promueve la sanación de heridas, antidiurético, antibacterial, antioxidante, vasoconstrictor, coagulante, homeostático

  • Tranquiliza la mente

  • Ansiedad, miedo, resequedad en la piel, uñas, cabello, asma, mala circulación, palpitaciones, constipación, dolor y fragilidad de articulaciones, gases

  • Granada, arándanos, zarzamoras, moras azules, manzanas verdes, plátano verde; leguminosas (frijoles, chícharos, garbanzos, ejotes, lentejas, etc.); cúrcuma; coliflor, germinados de alfalfa, perejil, cilantro, aguacate, apio, lechuga, nabo, alcachofa, albahaca, mejorana, nuez moscada, orégano, romero; centeno, quinoa, amaranto; pechuga de pollo fresca, té negro y té verde; nuez.

  • Absorbe el exceso de agua en el cuerpo (diurético), incluyendo en las mucosas, mejora la absorción de los nutrientes, antiinflamatorio, ayuda a dar forma a las heces y ayuda a la eliminación de orina y sudor, ayuda a digerir las grasas, elimina la mugre digestiva, tonifica los órganos, piel y músculos, antibacterial, homeostático, vasoconstrictor, reduce/detiene el sangrado, reduce bolsas en los ojos, reduce las infecciones del tracto urinario, elimina el mal aliento, reduce las migrañas.

  • Calma, organización de los pensamientos, claridad mental.

  • Mala circulación y frío en el cuerpo, ansiedad, estrés, miedo, insomnio, preocupación, baja libido, problemas con el sistema reproductivo, resequedad en la boca y en otras mucosidades, tos seca, estreñimiento, debilitamiento del fuego digestivo, sed, disminución de peso excesiva, pérdida de apetito, resequedad de músculos, articulaciones y piel, anemia, sudoración insuficiente, anorexia, sed excesiva, pérdida de menstruación, poca menstruación, resequedad vaginal, eczema, palidez.