THE HEALTHIEST, MOST DELICIOUS MEXICAN RECIPES EXPLAINED
DID YOU KNOW AUTHENTIC MEXICAN FOOD CAN BE ONE OF THE HEALTHIEST IN THE WORLD - alongside Mediterranean, Japanese and others?
In addition to being recognized as an Intangible Cultural Heritage by UNESCO in 2010 for its historical richness, ingredients, and techniques, Mexican gastronomy has everything to be one of the healthiest in the world!
Las recetas y consejos que aquí te presento te ayudan a fortalecer tu fuego digestivo, aumentando tu vitalidad y claridad mental y desechando lo que tu cuerpo no necesita. Con ello disminuirás la inflamación, el sobrepeso y la obesidad, que son los causantes de gran parte de los padecimientos y enfermedades del mundo contemporáneo. Te ayudan también a olvidarte de una vez las dietas restrictivas y los “rebotes” y a disfrutar plenamente la comida mexicana conociendo la esencia nutritiva, reparadora y sanadora que tienen los alimentos en ti.
Este sitio utiliza la Ayurveda como marco de trabajo, ingredientes originarios de México, así como ingredientes trasplantados a México y que son ampliamente utilizados gracias a siglos de comercio directo con España, Las Filipinas, el Caribe y Sudamérica, así como con el comercio indirecto con África, el Sur de Asia y China. Más que crear recetas nuevas, en este sitio se ajustan algunas de nuestras recetas favoritas con técnicas de cocina más sanas y sencillas y se agregan verduras y semillas donde usualmente hay demasiado énfasis en carnes y lácteos, sin cambiar su sabor ni su textura. Este sitio también proporciona un marco de trabajo (framework) sencillo que se puede utilizar para cocinar todos los alimentos, lascocinas de cualquier parte del mundo, cómo combinar los alimentos, así como la mejor hora del día para consumirlos.
Es urgente replantear la forma en la que comemos. Este sitio te dice cómo hacerlo sin comprometer una pizca de sabor o de antojo. Conozco a mis paisanos, la forma en la que comemos, el gusto con el que lo hacemos. Todas las recetas que aquí te presento son deliciosas. Ese es mi compromiso contigo.
CONOCE UNA MANERA SENCILLA DE COCINAR Y COMBINAR LOS ALIMENTOS, ASÍ COMO LA MEJOR HORA DEL DÍA PARA CONSUMIRLOS
¿POR QUÉ ESTE SITIO ES ÚNICO?
Aplica el concepto eje de la Ayurveda “eres lo que puedes digerir” en vez del concepto “eres lo que comes” que conocemos comúnmente, ya que, a fin de cuentas, no importa lo que comas, si tu cuerpo no lo puede digerir correctamente se puede desencadenar un proceso lento y silencioso de acumulación de desechos y toxinas que a largo plazo afectan tu salud y disminuyen tu vitalidad;
Combina la metodología de la Ayurveda con la riqueza gastronómica de México y su uso sofisticado de los cinco sabores: dulce, salado, picante, astringente y amargo.
Utiliza la metodología de la Ayurveda para modificar las recetas y menús favoritos de distintas partes de México con el fin de hacerlas más sanas y balanceadas mientras se conservan sus sabores auténticos y exquisitos. Por “sanas” me refiero a alimentos, combinaciones de alimentos y técnicas de preparación que son más fáciles de digerir y con mayores cantidades de micronutrientes y de macronutrientes de alta calidad.
FORTALECE TU FUEGO DIGESTIVO
Aumenta tu vitalidad y desecha lo que tu cuerpo no necesita. Así evitas la inflamación, el sobrepeso y la obesidad, que son los causantes de gran parte de los padecimientos y enfermedades del mundo contemporáneo.
OLVIDA LAS DIETAS RESTRICTIVAS
Disfruta la comida mexicana conociendo la esencia nutritiva, reparadora y sanadora que tienen los alimentos en ti.
LOS ALIMENTOS QUE ELIGES cómo los combinas y en qué horarios/temporadas del año los comes, determinan en gran medida la facilidad con la que los puedes digerir. Al digerir correctamente tus alimentos aprovechas mejor sus nutrientes, lo cual impacta tus niveles de energía, estado de ánimo y salud en general. Por eso es fundamental que conviertas en hábito comer alimentos deliciosos, de alta calidad nutrimental y fáciles de digerir como los que te presento en este sitio.
SI ERES JOVEN come para aprovechar al máximo tu vitalidad para que puedas estudiar, trabajar, hacer deporte, tener buena salud reproductiva e hijos más sanos. También, estarás aportando hacia la construcción de un seguro de salud para tener una vejez lo más sana posible.
SI ERES ADULTO MAYOR come para mantener tu energía, autonomía y entusiasmo.
SI TENES HIJOS PEQUEÑOS acostúmbralos a comer una dieta variada basada en alimentos naturales de la mejor calidad -no empaquetados, procesados, refinados, o con ingredientes artificiales-, que puedan digerir fácilmente para que estén más sanos y contentos, aprendan a comer de todo y construyan hábitos saludables.
¿QUÉ TE APORTA ESTE SITIO?
Un cuestionario que te ayuda a ubicar tu tipo físico con el fin de elijas los alimentos que te hagan sentir más alerta, radiante y lleno de energía
2. Recetas que encienden tu fuego digestivo, ese que metaboliza y transforma los alimentos para que puedas aprovecharlos al máximo y desechar lo que no necesitas, generando mejor salud y un peso adecuado .
TRES CLAVES PARA LA SALUD
Incorpora a tu vida cotidiana el principio “eres lo que digieres”. Este es el principio eje de la Ayurveda. Si lo digieres te nutre, te ayuda a crecer, a renovar tus células, a mantenerte vital y radiante
Come alimentos naturales, sin procesar y sin refinar
Entiende las cualidades de los alimentos y sus efectos en tu estado físico, psicológico y emocional
